Pancho Villa on yksi Suomen nopeimmin kasvavista ravintolakonserneista – ja kasvun taustalla on yksinkertainen periaate: ketjussa kuunnellaan ihmisiä.
Ketjun strategisesta johtamisesta vastaava Teemu Vanharanta kertoo, että ravintoloitsijoiden tukeminen ja jatkuva kuuntelu ovat koko Pancho Villan kulttuurin perusta.
– ”Meidän tehtävämme ketjujohdossa on kuunnella yrittäjiä, työntekijöitä ja asiakkaita. Kun tiedämme mitä arjessa tapahtuu, pystymme tukemaan ravintoloita oikealla tavalla.”
Data tekee johtamisesta ennakoivaa
Pancho Villassa asiakaspalautetta kerätään keskitetysti, jotta koko ketjulla on yhtenäinen kuva asiakaskokemuksesta.
– ”Johdamme koko ketjua datalla, jota keräämme. Taplausen järjestelmä näyttää reaaliajassa, miten tärkeimmät mittarimme elävät. Näemme heti, milloin pitää reagoida.”
Vanharannan mukaan ketjulle on tärkeää, että järjestelmä ei ole raskas tai hidas.
– ”Tykkäämme siitä, että tiedon kerääminen on ketterää ja yhteys Taplauseen välitön. Asiat hoituvat saman tien ilman soittorumbaa. Kun esitämme ideoita, niitä viedään nopeasti eteenpäin.”
Arjen palautteesta syntyy parempi asiakaskokemus
Pancho Villassa palautteet käydään läpi viikoittain aluepäälliköiden ja ravintoloitsijoiden kesken. Tämä tekee johtamisesta rytmikästä ja ennakoivaa.
– ”Meillä on selkeät mittarit. Jos ne värähtävät, me toimimme. Saamme ketjutason näkyvyyden tyytyväisyyteen ja voimme yhtenäistää asiakaskokemusta kaikissa ravintoloissa.”
Palautteen antaminen on tehty asiakkaalle niin helpoksi kuin mahdollista:
- pöydissä QR-koodit
- kuiteissa palautelinkki
- helppo ja nopea vastauspolku
Viiden vuoden yhteistyö, joka kasvaa koko ajan
Pancho Villa on tehnyt Taplausen kanssa yhteistyötä jo noin viisi vuotta.
– ”Taplausen porukka ymmärtää ravintola-arkea ja ketjukasvun logiikkaa. Meille on tärkeää, että ratkaisut ovat nopeita ja käytännöllisiä. Yhteistyö kehittyy koko ajan – ja olemme siihen erittäin tyytyväisiä.”
Useampi ravintola, sama tavoite: tyytyväinen asiakas.
Taplausen avulla seuraat palautetta kaikista toimipisteistä yhdellä näkymällä. Näet heti, missä asiakaskokemus on vahvimmillaan – ja missä tiimi tarvitsee tukea.